• 2024.02.27

みなさん、こんにちは(^^)/

今回は、伊賀市へお掃除に行ったときに立ち寄ったお店『つばや菓子舗』さんを

ご紹介します(*^^*)

 

こちらのお店つばや菓子舗さんは、『背黒餅』がとても有名で全国菓子大博覧会の菓子産業大賞」を受賞している

お菓子で三重県伊賀産コシヒカリ・ヒメノモチを使用しているそうです。

 

昔々、伊賀ノ國山田郡山田村の平田宿(現伊賀市平田)で飢饉や疫病が流行ったことがありました。

しかし、盛夏の炎天下にも負けず一人、農作業をつづける氏子が居ました。その者は背(首筋)だけが黒く

焦げたように日焼けしていました。

その農民にあやかろうと、≪背を黒く焦がした土用の餅≫を作り、伊賀平田宿にある植木神社で無病息災を

祈願して皆で食べると、氏子達は今までが嘘のように健康な体になることができました。

 

北海道十勝産小豆漉し餡を大粒ザラメであっさり炊き上げ、秘伝の餅に包みこみ真っ赤に焼けた鉄篭手で

ジュジュと背中を焦がします。

こちらが『背黒餅』です(*^^*)

 

　　　　

 

さらに、『猿蓑もなか』は第十八回全国菓子大博覧会「金賞」を受賞したお菓子になります。

こちらは、元禄二年、奥の細道の旅を終えた俳聖芭蕉は、同年九月六日に大垣を出発し、伊勢外宮の遷宮を

拝したのちに伊賀街道を通って郷里の伊賀へ向かっていました。その道中の長野峠付近にて

「初しぐれ　猿も小みのを　ほしげ也」という閑寂枯水な「さび」の世界を展開した名句を残しました。

この句は芭蕉が俳道を完成した中枢をなすもので猿蓑集の巻頭を飾っています。

 

つばや菓子舗さんは、この句の風景・情景に思いを馳せ、猿の小蓑を模った「猿蓑もなか」を丹精を込めて

手作りしているそうです。

こちらが『猿蓑もなか』です(*^^*)

 

　　

 

水色のパッケージ『白餡レーズン』

こちらは、北海道産手亡豆を白いザラメであっさり炊き上げた餡にレーズンが美味。

　　

 

茶色のパッケージ『大納言粒あん』

こちらは、十勝産とよみ大納言を白いザラメでじっくり炊き上げました。

　　

 

もなか種(皮)

味わい深い広島県産ヒメノモチを熟練職人が焼き上げた逸品となっています。

『猿蓑もなか』は女性客にとても人気で、お茶ではなくコーヒーと一緒に召し上がっているそうです(*^^*)

 

　　

　　

 

気になった方は、ぜひ行ってみてください(^^)/

 

 

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